• Kfar HaYayin Staff

תבשיל "כבש נמס בפה" + פטיט וורדו ממטר


מנות: 4

מרכיבים:




2 כפות שמן זית

1/2 2 כפיות מלח ורוד הימליין

1/2 1 כפית פלפל שחור גרוס

קילו בשר טלה

1/2 דלורית, חתוך לקוביות

1 בצל קצוץ דק

1 פלפל חריף, חתוך דק, להוציא את הזרעים (למנה פחות חריפה)

1/2 כוס חמוציות יבשות

6 שיני שום, חתוכים לחצי

2 כפות סילאן

1/4 כוס רסק עגבניות

1 כף אבקת קארי

1 כף סומאק

1 מקל קינמון או 1 כפית קינמון

1/2 כוס כוסברה טרייה, קצוץ


הוראות הכנה:

לחמם את התנור ל-180 מעלות. אם יש לכם זמן, תיתנו לבשר להגיע לטמפרטורת החדר, תייבשו ותפזרו 1/2 1 כפיות של מלח ופלפל. תכינו תנור הולנדי על חום גבוה. תוסיפו את השמן זית עד שמתחמם. תוסיפו את הטלה, בנאגלות אם יש צורך, ולצרוב כ-6 דקות לכל צד. להסיר מהתנור. להוסיף את שאר הרכיבים (חוץ מחצי מהכוסברה) ולערבב היטב. להוסיף 2 כפות מים ובשימוש בכף עץ, תגרדו את כל החתיכות הקטנות מהמחבת.

יש להוסיף את הטלה בחזרה ולהוסיף מספיק מים שהצלעות יתכסו. יש להכניס את המחבת הולנדי לתנור ל4-5 שעות.


הערות והמלצות:

תרגישו חופשי להחליף את הדלורית בבטטה או אפילו גזר! אם אתם לא מהחובבי כוסברה ניתן להחליף אותו בתערובת של פטרוזיליה, בזיליקום ונענע!

מומלץ להגיש עם צד של בורגול, קונואה או אורז.


לעוד מתכונים קלים, בריאים, טריים וטעימים תצטרפו לchefzissierecipes.com


על היין: ארומות של רימון וחמוציות, טעמים של פקאן ווניל עם גוף מלא וסיומת ארוכה ועגולה. היין התיישן למשך 14 חודשים בחביות וצריך לפחות שעה להיפתח בדקאנטר לפני השתייה. היין הכי יתאים למנה בשרית, שומנית ורכה.


0 צפיות

© 2019 by Jerusalem Wine Club.

Site created and maintained by RapidFire Consulting, Ltd.