• info164946

כתף בקר מפולפל עם תאנים


כתף בקר מפולפל הוא מנה מיוחדת ואני קונה את זה רק לזמנים ואירועים מיוחדים. אבל אם כבר אז כבר צריכים לעשות את זה בצורה נכונה! הבשר צריך להיות לח עם צבע ורוד בפנים ושיתפרק בקלות בדרכים הכי טובים!



מנה: עיקרית

דייטה: ללא חלב, ללא גלוטן, ללא סוכר

מנות: 4


מרכיבים:

- קילו כתף בקר מפולפל

- כף שמן זית

- 1 בצל קצוץ

- 6 תאנים חתוך לחצי

- 1/2 פלפל צ'ילי חתוך

- 1 כרישה חתוך לגושים

- 6 שיני שום מקולפים

- 1 כף זנגוויל טרי מגורד

- 1 כוס יין לבן

- 3 כפים חמוציות או פטל שחור

- 1 כפית אבקת קארי

- 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ


הראות הכנה:

שים בשר בסיר גדול, ותכסה עם מים ומרתיחים למשך שעה. תחממו את התנור ל350 מעלות (פראנהייט). תכינו מחבט בחום גבוה, תוסיפו שמן זית ואז הבצל, שום, כרישה, זנגוויל, פלפל צ'ילי, ושלוש תאנים. תערבבו היטב ותבשלו למשך חמש דקות. תוסיפו שאר הרכיבים (חוץ מהתאנים והבזיליקום) ותערבבו היטב. תוסיפו הבשר יחד עם המים עד הבשר מכוסה יותר מחצי. תערבבו ותכסו ותשימו בתנור. תבשלו 30 דקות ואז בשימוש מלקחיים תהפכו את הבשר ותחזרו לתנור לעוד 30 דקות.

בסיום הבישול תחתכו את הבשר לחתיכות דקות ותגישו יחד עם שאר התאנים והבזיליקום.


הערות על היין :

היין DvsG אדום 2016, הינו בלנד המורכב מענבי שיראז, קרניאן, מרסלן ופטיט סירה. ליין זה

יש ארומות מזמינות של תיבול, עץ קלוי, פירות אדומים, אדמה לחה ונגיעות פרי שחור שמובילות

לטעמים של פרי אדום, חמוציות, דובדבן, פטל, סיגליות וטנינים נחמדים עם גוף וסיומת בינוניים. היין בעל מרקם חלק וישתלב בצורה פשוט מדהימה עם המתכון הזה

של שף זיסי.

לעוד מתכונים קלים, בריאים, טריים וטעימים תצטרפו chefzissierecipes.com


© 2019 by Jerusalem Wine Club.

Site created and maintained by RapidFire Consulting, Ltd.